平罗小吃终极觅食指南
必吃清单
- 黄渠桥羊杂碎：老马家三代祖传，汤头用羊骨熬制4小时，配现焙面饼子食用
- 烩小吃：和平路口王记档口，豆腐夹肉馅与夹板丸子双拼是隐藏菜单
- 羊肉搓面：新城夜市3号摊，面条现搓现煮，羊肉臊子带皮切块更香浓
- 糖麻丫：供销社旁推车摊，每日下午3点开售，糯米面裹芝麻糖浆炸至拉丝
- 炒糊饽：复兴南路老作坊，用平罗本地胡麻油炒制，锅气十足
- 凉拌沙葱：贺兰山脚下农家乐，沙葱当日清晨采摘，配现泼辣椒油
觅食动线
早市路线：06:30抵达中心市场→羊杂碎配油香→采购沙葱与手工面
夜探路线：19:00新城夜市→羊肉搓面→糖麻丫→烤羊蹄
乡村路线：黄渠桥镇羊杂老店→宝丰镇手抓羊肉→姚伏镇茴香饼
食用秘籍
- 羊杂碎要搭配腌制韭菜花，汤可免费续加
- 烩小吃蘸店家特制醋蒜汁，解腻增香
- 糖麻丫需趁热吃，冷却后口感变硬
- 周末提前到店，老字号经常售罄